Растворимый кофе: польза и вред

Растворимый кофе остается одним из самых популярных напитков для современного человека. Удобство приготовления и минимум усилий — просто залить кипятком и размешать, добавив сахар по вкусу, позволяют людям тратить минимальное количество времени (особенно это важно утром, когда все спешат). 

Растворимый кофе производится из обычных кофейных зерен. Существует несколько видов растворимого кофе, которые отличаются способами производства: 

Сублимированный — самый распространенный вариант. Он производится специальным способом под названием «сушка замораживанием». После термической обработки кофейную гущу быстро замораживают, а потом полностью обезвоживают вакуумной сушкой и дробят на мелкие кусочки-гранулы. Сублимированный кофе считается наиболее приближенным к натуральному, поэтому его процесс его производства гораздо сложнее и дороже.

Порошкообразный — производится из кофейных зерен, которые подвергаются очень мелкому перемалыванию, а затем под вакуумом через них пропускают капли жидкости и моментально высушиваются. Кофе становится как порошок. Такой вид кофе самый дешевый. 

Гранулированный — разновидность вышеописанного порошкового кофе. Процесс технологии производства почти не отличается, только порошковый кофе дополнительно обрабатывается давлением пара и сбивается в комки, образуя гранулы.

Сублимированный кофе приближен к натуральному, так как при его изготовлении сохраняются кофейные масла и кофеин, придающие растворимому кофе аромат, вкус и часть полезных веществ обычного кофе. 

Если растворимый кофе качественный, то вреда от него нет. Но часто производители добавляют в растворимый кофе ароматизаторы, сухое молоко, сахар, консерванты и красители. Следует придерживаться известных проверенных брендов, которые популярны у многих потребителей.

Как и любой другой кофе, его не рекомендуется пить на пустой желудок утром. Оптимальное время для употребления — спустя 40-50 минут после основного приема пищи. Кофе способствует обезвоживанию, поэтому спустя час после его употребления рекомендуется выпить стакан-два чистой питьевой воды. 

• в растворимом кофе не должно быть никаких дополнительных добавок вроде цикория или экстракта ячменя. Если они есть, то перед вами — суррогат.

• если кофе качественный, то он должен растворяться в горячей воде быстро, в среднем за 30 секунд.

• цвет готового напитка должен быть тёмно-коричневым.

• при заваривании растворимый кофе имеет приятный кофейный аромат.