Как сделать вкусный кофе без кофемашины

Многие люди используют френч-пресс для заваривания листового чая. Это удобно, ведь чайные листья не попадают в чашку и не мешают наслаждаться напитком. 

Однако, френч-пресс прекрасно подходит для приготовления вкуснейшего молотого кофе. Помол кофейных зерен должен быть крупным (грубым) или средним. Обычно производители уже готового молотого кофе делают средний помол кофейных зерен, который хорошо подходит для приготовления кофе различными способами — во френч-прессе, в капельных, гейзерных и рожковых кофеварках. И всё же, лучше молоть самим — помол должен получиться чуть крупнее сахарного песка.

Особенности и пропорции:

1. Насыпьте молотый кофе во френч-пресс и залейте кипятком. 

2. Не опускайте сразу поршень (плунжер), подождите несколько минут пока кофе заварится.

3. Медленно опустите поршень до дна. Разлейте кофе по чашкам, по желанию добавьте сахар, молоко, сливки, корицу или кардамон. 

4. Оптимальное время заваривания: 2-4 минуты

5. Оптимальная температура заваривания: 90-95°C

6. Количество кофе: на 500 мл воды около 30 мг молотого кофе

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Совет: вода оказывает сильное влияние на вкус кофе. Лучше всего подходит низкоминерализованная горная и артезианская вода. Например, «Архыз», «Домбай», «Пилигрим», «Кара-Су», «Черноголовская», «Кубай», «Жемчужина Гор», «Эльбрусинка» и «Аланийская Горная».

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Особенности и пропорции:

1. В нижнюю часть кофеварки залить воду до парового отверстия (по-другому его называют ещё аварийный или предохранительный клапан). Его видно в виде точки с отверстием как внутри, так и снаружи корпуса. 

2. Вставить ситечко в нижнюю часть кофеварки. Засыпать в него молотый кофе. Сверху слегка примять.

3. Собрать кофеварку и поставить на плиту. 

4. Количество молотого кофе: 7 г на 100 мл воды.

5. Оптимальное время приготовления: зависит от объема кофеварки.

6. Помните, что кофеварку нельзя разбирать, пока её корпус не остыл. 

Совет: степень обжарки кофе выбирайте в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Самая распространенная — средняя (имеет приятный сбалансированный вкус), тёмная (насыщенный вкус с горчинкой) и светлая (с легкой кислинкой арабики).

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Турка (по-другому ещё джезва) — один из самых распространенных предметов для приготовления кофе. В отличие от френч-пресса, для турки нужен особый, мелкий и тонкий помол кофейных зерен (по-другому он ещё называется «в муку»). 

Турку лучше всего выбирать медную со специальным покрытием внутри (обычно используются пищевое олово или нержавеющая сталь). В медной турке происходит равномерный нагрев, что положительно отражается на вкусовых качествах приготовляемого в ней кофе. Помимо самых популярных (медных и алюминиевых), турки производятся из серебра, стекла и даже глины (считаются наименее прочными). 

Особенности и пропорции:

1. Насыпьте молотый кофе в турку и залейте водой. По желанию сразу же добавьте сахар.

2. Варите на медленном огне до появления плотной кофейной шапки.

3. Количество молотого кофе: 2 чайные ложки на 100-150 мл воды

4. Оптимальное время приготовления: 6-10 минут. Главное — почти довести до кипения, но не кипятить. 

5. Некоторые кофеманы считают, что сначала нужно поставить на огонь пустую турку и немного её прогреть. 

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Совет: для получения необычного пряного вкуса кофе добавьте в турку вместе с молотым кофе немного молотого кардамона, корицы, мускатного ореха или гвоздики.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Если под рукой ничего нет из вышеизложенного, то можно попробовать заварить кофе в кружке. Для этого потребуется мелкий и тонкий помол под турку. 

Особенности и пропорции:

1. Налейте в кружку кипяток и дайте прогреться посуде несколько минут. Вылейте кипяток. 

2. Насыпьте 1 ч.л. молотого кофе и залейте кипятком. Накройте блюдцем на несколько минут.

3. Для фильтрации можно использовать мелкое сито. 

4. Количество молотого кофе: 1-2 ч.л. на чашку

5. Оптимальное время приготовления: 5-7 минут

6. Добавьте молоко и посыпьте сверху молотой корицей. 

Пробуйте новое и наслаждайтесь вкусом!