пн-пт с 8:00 до 20:00
сб с 9:00 до 18:00
вс c 10:00 до18:00
Когда уже устали поедать пятый килограмм мандаринов, на помощь приходит фантазия и интересные рецепты, с которыми отмечать Новый год и Рождество гораздо вкуснее и интереснее.
Новый год — праздник, за время которого традиционно в каждой семье съедается не один килограмм мандарин. Если в своем обычном свежем виде он слегка надоел, то самое время приготовить из него что-нибудь вкусненькое и разнообразить свою книгу рецептов. Читайте в это статье: Мандариновый десерт-суфле Мандариновый молочный коктейль Кекс с мандаринами и сухофруктами |
1. Разводим желатин (10 г) с несколькими столовыми ложками воды. Остальные 5 г желатина также замачиваем с небольшим количеством воды в другой ёмкости. 2. В кастрюле смешиваем йогурт, сливки, сахар (примерно 100 г), ванильный сахар и мандариновый сок (около 200 мл). Ставим на огонь, доводим до кипения и снимаем с огня. 3. Добавляем в кастрюлю желатин (с порцией 10 г) и хорошо перемешиваем. Процеживаем и разливаем смесь в одну единую форму (или по отдельным маленьким). Отправляем в холодильник на 1 час. 4. Приступаем к желе. Для этого смешиваем в кастрюле оставшиеся 150 мл мандаринового сока и 50 г сахара. Ставим на огонь и нагреваем. Снимаем с огня, добавляем вторую порцию разведенного желатина (с 5 г) и хорошо перемешиваем до полного растворения. 5. Достаем из холодильника застывшую основу десерта и выкладываем на неё слой мякоти мандаринов. Сверху заливаем только что приготовленным желе. 6. Отправляем в холодильник на несколько часов. При подаче на стол украшаем мандариновыми дольками или сахарной пудрой. |
1. Моем мандарины и банан, чистим от кожуры. Банан нарезаем. Мандарины разделяем на дольки. Отправляем в чашу блендера. 2. Добавляем йогурт, молоко, мёд, сахар и ванилин. Взбиваем до однородной массы. 3. Разливаем по стаканам, по желанию украшаем. |
(тесто)
(начинка)
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Совет: сухофрукты можно заменить орехами, а ликер — коньяком.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
1. Моем и чистим мандарины от кожуры. Разделяем на дольки и оставляем на несколько часов, чтобы они немного подсохли (образовавшаяся сверху корочка-пленка поможет сохранить сок дольки мандарина уже внутри готового кекса). 2. При необходимости моем сухофрукты (чернослив, изюм, вишню, клюкву) и замачиваем их в ликере на полчаса. 3. Начинаем готовить тесто. Размягчаем сливочное масло и взбиваем вместе с сахаром в пышную массу. 4. Добавляем поочередно яйца и взбиваем. 5. Просеиваем муку с разрыхлителем и снова взбиваем. 6. Приступаем к жарке мандаринов (как бы это странно ни звучало). Разогреваем сковороду, добавляем масло и немного сахара, выкладываем дольки мандаринов и обжариваем по несколько минут с каждой стороны. Выкладываем на тарелку, чтобы остыли. 7. На эту же сковороду отправляем сухофрукты с ликером и немного обжариваем, периодически помешивая. Выкладываем содержимое сковороды на тарелку и остужаем. Обваливаем сухофрукты в муке. 8. Добавляем сухофрукты в тесто и перемешиваем. 9. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и немного присыпаем мукой. Аккуратно выливаем тесто слоями, чередуя с обжаренными остывшими дольками мандаринов. 10. Выпекаем 50-60 минут при температуре около 180°C градусов. 11. Вынимаем, остужаем и приступаем к декору. Можно посыпать пудрой, украсить апельсиновыми, мандариновыми и лимонными дольками, а можно приготовить сладкую глазурь и сверху украсить кондитерской посыпкой. |
Приятного аппетита и вкусных праздников!
© Журнал «Аква Мелоди»
Дата публикации: 26.12.2019
Принимаем к оплате: